كشف تقرير نشر على موقع "ميديكال نيوز توداى" مؤخرا، أن الكزبرة تتمتع بقيمة غذائية عالية وتحتوى على تركيزات جيدة من فيتامين "أ" و"ج"وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنجنيز، وبعض مضادة الأكسدة مثل البيتاكاروتين، مع قدر ضئيل من السعرات الحرارية.

ومن الفوائد الصحية المثيرة للكزبرة، حسبما أشارت الأبحاث الطبية الحديثة:

1.تقليل خطر الإصابة بالأمراض عموما، والسمنة والسكرى وأمراض القلب خاصة.

2.تعزيز صحة الشعر والجلد وتزيد مستويات الطاقة والنشاط.

3.الزيت المستخلص من أوراق الكزبرة يعمل كمادة حافظة طبيعية، ويساهم فى تأخير تعفن الأطعمة، كما أنها تتمتع بخواص مضادة للبكتيريا وخاصةً ضد السالمونيلا، التى تسبب التسمم الغذائى.

4.تساهم الكزبرة فى علاج التسمم بعنصر الرصاص حسبما أشارت بعض الأبحاث الطبية.

5.يوجد اتجاه حديث لاستخدامها فى تنقية المياه والعصائر والمشروبات بمختلف أنواعها.