مغلي الكراوية

كراوية (مغلي) 

المكونات :
1 / 2 كوب سميد
2 / 3 كوب رز مطحون
1-1 ½ كوب سكر (أو أكثر وفقا لتفضيلك)
7 كوب ماء (درجة حرارة الغرفة أو باردا ، مهمّ)
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكراوية (أكثر أو أقل وفقا لتفضيلك)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
1 ملعقة شاي مسحوق اليانسون (أو 1ملعقة كبيرة بذور اليانسون ، تسحق بالملعقة)
 للتزيين : جوز الهند ,لوز مقشور شرائح أو نصاف ، جوز مفروم خشن ، فستق و صنوبر (حسب الرغبة)

الطريقة :
في وعاء عميق ، يخلط السميد و الرز المطحون والسكر والكراوية والقرفة واليانسون.
يضاف الماء ويمزج جيداً.
 يطبخ على حرارة عالية ، مع التحريك المستمر ، حتى الغليان. ثم تخفض الحرارة ، ونستمر بالتحريك حتى ينضج و يصبح الخليط كثيف ، ويستغرق ذلك نحو 10دقائق.
 يصبّ على الفور في أكواب أو صحون صغيرة عميقة. تزيّن الأطباق بالقلوبات ويرشّ قليلا من مسحوق القرفة عليها وتقدّم ساخنة (أو باردة إذا أردت)

ملاحظات :
معظم الناس تنقع اللوز والفستق في الماء البارد لتصبح لينة قليلا ، ولكن أنا أفضلها جافة ومقرمشة.
 إذا كان لديك سوى نوع واحد من الدقيق (سميد فقط أو رز مطحون فقط) ,كمية المياه المضافة تتغير ، وهنا هي الكميات وفقا للنوع الذي سوف يستخدم :
1 كوب سميد ، والاحتياجات 6 أكواب من الماء
1 كوب رز مطحون ، والاحتياجات 8 أكواب من الماء.
 إذا كنت تريدالمزيج أكثر سماكة ، تقلل كمية المياه