مقادير المسخن الفلسطيني ٢ دجاج كامل ملعقتين كبار سماق ملعقه كبيره بهار مشكل ملعقه صغيره ًقرفه ربع كوب زيت زيتون بصله كبيره مقادير حشوة البصل ٦ بصلات كبار مفروم ناعم كوب زيت زيتون ٤ ملاعق سماق ملعقه بهار مشكل نص ملعقه حامض الليمون ملح وفلفل ٨ أرغفة خبز طابون
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني ١. ننظف الدجاج جيدا ونقطع كل دجاجه الى اربع قطع ونتبل الدجاج بالبهارات والسماق وزيت الزيتون والبصله بعد برشها ونفرك الدجاج من الداخل والخارج ونضعها في الثلاجه اقل شي ٣ ساعات نخرج الدجاج من الثلاجه ونصفيه جيدا ثم نضعه في كيس خاص بالفرن ونقفل الكيس ونعمل ثقب في الكيس ليخرج البخار ونشوي الدجاج بالفرن مدة نص ساعه ثم نقلب الكيس ونتركه ٥ دقايق
٢. نضع مقلى واسعه على النار ونضع زيت الزيتون والبصل والبهارات والملح ونقلب البصل على نار هاديه مدة عشرين دقيقه مع التحريك المستمر
٣. نضع أرغفة الخبز في صينية الفرن نضع بصل على كل رغيف ونفرده ليغطي الرغيف ندخل الصينيه الفرن ليتحمرقليلا طبعا ندخل الارغفه على دفعات ثم نصف الارغفه في صينيه فوق بعض نضع الدجاج والمكسرات ويقدم ساخن
