المقادير
1
سمك كبير
راس ثوم مهروس
4 فص ثوم مفروم شرائح
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1/2 كوب عصير ليمون
2 ليمون مقطع الى شرائح
1 ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة
بهارات سمك
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة اوريجانوا
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير
40 دقيقة
في وعاء عميق، توضع جميع البهارات، عصير الليمون، الثوم المهروس ويخلطوا جيداُ ثم تضاف ملعقتين من زيت الزيتون، البقدونس ويخلطوا جيداً بواسطة شوكة ويوضعوا جانباً.
تغسل السمكة جيداً، يشق بطنها، تجفف ويوضع عليها القليل من الملح ثم تترك جانباً لمدة 5 دقائق.
تحشى بتتبيلة الثوم والبقدونس ثم يصنع شقوق على ظهر السمكة، يوضع زيت الزيتون بداخلها وتحشى بشرائح الثوم.
توضع السمكة في صينية بايركس، يضاف إليها عصير الليمون، نصف كمية شرائح الليمون ثم تدخل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
تخرج الصينية من الفرن، تزين السمكة بأوراق البقدونس، شرائح الليمون و تقدم ساخنة.