الرئيسية / منوّعات / مطبخ
طريقة عمل البقلاوة التركية
تاريخ النشر: الثلاثاء 06/02/2018 19:54
طريقة عمل البقلاوة التركية
طريقة عمل البقلاوة التركية

المكوّنات
200 غرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
100 غرام جوز، مفروم خشن قليلا
100 غرام لوز مطحون، ناعم
60 غرام فستق، مطحون ناعم
3/4 كوب زبدة مذوبة
مكونات القطر::
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة فستق حلبي، مطحون ناعم للزينة


طريقة التحضير
20 دقيقة
لتحضير القطر، يوضع السكر مع الماء على النار مع التحريك حتى يذوب ثم يترك ليغلي، يضاف عصير الليمون الحامض ويترك على النار 5 دقائق ثم يرفع ويترك ليبرد.

تحضر صينية مستطيلة 40x30 سم وتدهن بالزبدة ثم يوضع طبقة من العجينة على ان تكون بحجم الصينية وتدهن بالزبدة وتعاد الكرة هكذا حتى يصبح عندنا 6 او 7 طبقات.

يخلط الفستق، اللوز والجوز مع بعض ويفرد على العجينة ثم تدهن طبقة من العجينة وتوضع فوق الحشو من الجهة المدهونة وتدهن بالزبدة على الوجه الثاني ثم طبقة اخرى من العجينة وتدهن بالزبدة ليصبح 7 طبقات اخرى.

تدهن وجه الطبقة الاخيرة بالزبدة ثم تقطع بسكين حادة الى قطع مربعة، تغطى صينية البقلاوة وتترك لمدة ساعة.

تخبز صينية البقلاوة بفرن ساخن على حرارة 200 درجة ولمدة 20 دقيقة او حتى تحمر.

يضاف القطر مباشرة ثم ترش بالفستق وتترك البقلاوة حتى تبرد تماماً وتقدم. 

 

تابعونا على فيسبوك
تصميم وتطوير: ماسترويب 2017