مقادير أم على
كوب حليب سائل
عجينة بف باسترى
2 ملعقة كبيرة قشدة
3 ملاعق سكر كبيرة
4/1 ملعقة كبيرة فانيليا
2/1 ملعقة كبيرة زبدة
مكسرات متنوعة

طريقة التحضير:
* نقوم بوضع الحليب والقشدة والزبدة والسكر والفانيليا فى إناء على النار حتى تغلى.
* تقطع مربعات البف باسترى إلى قطع صغيرة وتوضع فى الفرن ويضاف إليها المكسرات.
* يضاف خليط الحليب إلى قطع البف باسترى ويترك قليلا حتى تتشرب الحليب.
* نقوم بوضعه فى الفرن حتى تأخذ لونا ذهبيا
* نزينها بالمكسرات
* ثم نقدمها ساخنة

وقد قدم الشيف أسامة السيد طريقة جديدة لعمل "أم على" وقد استخدم فيها الكروسوان، وهذه طريقة تحضير أم على حسب الشيف أسامة السيد:

* نقوم بتقطيع الكرواسون إلى قطع صغيرة
* ثم نقوم بوضع المكسرات المشكلة حسب الرغبة، ويمكن إضافة التمر أو الزبيب والقليل من بشر جوز الهند.
* فى هذه الأثناء نكون قد قمنا بتسخين الحليب أو غليه ونقوم بإضافته على الكرواسون.
* نضع طبقة ثانية من الكرواسون مع مراعاة أن تكون كمية الحليب مناسبة، مع عدم إضافة المنكهات مثل ماء الورد.
* نقوم بإضافة الكريمة فوق الكراوسون ونضع القليل من السكر الناعم، ويمكن استخدام القشدة
* بعدها يتم وضعها بالثلاجة، ولكن الكراوسون سوف يعجن، فيفضل عملها لتقدم حالا
* عند وضعها فى الفرن نضعها من 20-30 دقيقة
* عندما نخرجها من الفرن نقوم بتزيينها بالفستق سواء كان فستق ناعما أو خشنا، ويمكن إضافة الكريمة والفستق.
* إذن، حسب طريقة أسامة السيد يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.