الرئيسية / منوّعات / مطبخ
طريقة عمل الدونات بدون بيض
تاريخ النشر: الخميس 13/09/2018 10:30
طريقة عمل الدونات بدون بيض
طريقة عمل الدونات بدون بيض

المكونات
كوبان من الدقيق الفاخر.
ملعقة كبيرة من النشا.
نصف كوب من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ربع كوب من الزبدة المقطعة لقطع صغيرة (غير مملحة).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين: شوكولاتة ذائبة.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ربع كوب من الحليب السائل.
حبيبات من الشوكولاتة الملونة.


طريقة التحضير
نضع الحليب في وعاء زجاجي متوسط الحجم، ونضيف إليه الفانيليا السائلة ونحركهم، ثم نضع الوعاء بالميكرويف ونُشعله ونتركه لثلاثين ثانية حتى يصبح دافئاً. نضع كوباً ونصف من الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه الخميرة والملح والنشا والسكر، ثم نُحدث فجوة في وسط الدقيق، ثم نضيف الحليب الدافئ الممزوج بالفانيليا. نعجن المكونات باليدين جيداً، ثم نضيف الزبدة الذائبة ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة، وبعد ذلك نضيف نصف الكوب المتبقي من الدقيق ونعجن لمدة خمس دقائق. ندهن وعاءً عميقاً بكمية قليلة من الزبدة، ثم نضع العجينة بالوعاء ونغطيها جيداً بحيث نمنع دخول الهواء إليها، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. ننثر كمية من الدقيق على سطح رخامي، ثم نفرد العجين باستخدام عصا الفرد. نقطع العجين باستخدام قطاعة دائرية أو باستخدام طبق زبادي، ثم نقطع وسط العجين باستخدام قطاعة صغيرة الحجم، ونكرر الخطوة حتى تنتهي كمية العجين. نغطي الدونات جيداً، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة ليتضاعف حجمها وتنتفخ. نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونصف الدونات في صينية التحمير ونضعها بالفرن ونخبزها لمدة عشر دقائق حتى تتحمر، ثم نُخرجها من الفرن وندهن الوجه بالزبدة، ويمكن أن نقلي الدونات بالزيت الحامي.
للتزيين نذوب الشوكولاتة بحمام مائي، ثم نضيف الحليب والسكر والكاكاو ونحرك المكونات جيداً، ونتركها لدقيقتين ثم نرفعها عن النار. نزين وجه الدونات بصوص الشوكولاتة، ثم نوزع الحبيبات الملونة ونتركها لتبرد ثم تقدم.

 

تابعونا على فيسبوك
تصميم وتطوير: ماسترويب 2017