توصلت دراسة أجريت بتكليف من منظمة الصحة العالمية إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على مزيد من الألياف والحبوب الكاملة قد يعني انخفاض خطر الموت المبكر والأمراض المزمنة.

وبحسب ما نشر موقع "يو أس إيه توداي" الأمريكي، فقد لاحظ الباحثون أن الأشخاص الذين لديهم مخزون أعلى من الألياف الغذائية والحبوب الكاملة لديهم معدلات أقل من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري، مقارنةً بالأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة منها.

وقال أحد المشاركين في الدراسة "جيم مان": "تقدم النتائج التي توصلنا إليها أدلة مقنعة على إرشادات التغذية للتركيز على زيادة الألياف الغذائية، وعلى استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة، مما يساهم بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والوفيات الناجمة عنها".

وارتبطت الحمية المرتفعة من الألياف بانخفاض 15 إلى 31 في المائة في خطر الموت والمرض، وهذا يعني 13 وفاة أقل وست حالات أقل من أمراض القلب التاجية لكل 1000 مشارك في الدراسة.

وشهد الأشخاص الذين لديهم غذاء مرتفع في الحبوب الكاملة فوائد مماثلة، مع انخفاض في المخاطر بنسبة تتراوح بين 13 و 33 في المائة مما أدى إلى انخفاض عدد الوفيات بمقدار 26 حالة وسبع حالات أقل من أمراض القلب التاجية.

وقال الباحثون: "إن كل 8 غرامات أخرى من الألياف الغذائية في اليوم نتج عنها وفيات وحالات أمراض القلب التاجية والسكري من النوع الثاني وسرطان القولون والمستقيم بنسبة تتراوح بين 5 و 27 في المئة".

وتابعوا: "وكل 15 جرامًا إضافيًا من الحبوب الكاملة يوميًا تعني انخفاضًا بنسبة 2 إلى 19 بالمائة في الوفيات وحالات أمراض القلب التاجية والسكري من النوع 2 وسرطان القولون والمستقيم".

وقام الباحثون أثناء إجراء الدراسة بالنظر في 185 دراسة قائمة على الملاحظة و 58 تجربة سريرية أجريت على مدار 40 عامًا تقريبًا.

ومع ذلك، لاحظ الباحثون أن الكثير من الألياف يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الأشخاص الذين تكون وجباتهم الغذائية منخفضة في الحديد والمعادن.

وقالت الدراسة إن زيادة استهلاك الحبوب الكاملة يمكن أن يكون سلبيا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من انخفاض استهلاك الحديد أيضا.

من جهته قال استشاري التغذية العلاجية‏ محمد عبد السلام: " الألياف هي مكون من مكونات الأغذية النباتية التي لها أهمية كبيرة لصحة الإنسان، وهي نوعين، ألياف ذائبة وألياف خشبية".

وتابع عبد السلام في حديث لـ"عربي21": "تقي الألياف الجسم من سرطان القولون، وهي على الرغم من أنها تدخل إلى الجسم وتخرج منه كما هي دون تغيير وتحديدا "الألياف الخشبية"، إلا أنها لها أهمية كبيرة لصحة جسم الإنسان العامة".

وأوضح "بأنها تساعد على تنظيم ضخ السكر في الدم، بالتالي يكون لها دور في خفض سكر الدم، وتساعد على تنظيم ضغط الدم، ولها دور كبير في تنظيم الكوليسترول حيث أنها تمتص جزء من دهون الأكل وتخرج بها إلى خارج الجسم".

وأشار إلى أن "الألياف تمتص كمية كبيرة من الماء، لذا تُشعر الشخص بالشبع كثيرا، وهذه الخاصية تلعب دور مهم وكبير في خسارة الوزن الزائد".

مضيفا: "الأهمية الأكبر للألياف هي أنها تساعد على تقليل حدة الإمساك، وتساعد على تنظيم حركة القولون في الإخراج وطرد الفضلات بشكل منتظم، ومن ثم منع الإمساك، والذي يعد السبب الرئيسي في أغلب مشاكل القولون، مثل الانتفاخ والغازات والإمساك الذي ينتج عنه مشاكل البواسير وفتحة الشرج".

ولفت إلى أنه "مع استمرار مشاكل القولون وعدم تناول القدر الكافي من الألياف، قد يؤدى تطور الحالة إلى سرطان القولون".

وعن مصادر الألياف الأساسية قال استشاري التغذية العلاجية محمد عبد السلام: "مصادرها الرئيسية هي الخضروات والفواكه الكاملة والحبوب الكاملة".

وختم عبد السلام حديثه بالإشارة إلى أن "حاجة الفرد اليومية من الألياف هي 25 إلى 35 غرام".