طريقة عمل فيتوتشيني سهله
المكونات: كيلو معكرونة من النوع الذي تفضله سواء من الشرايط أو الأقلام، كيلو ونصف من الحليب، كيلو من الدجاج، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الذرة، 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، 3 ملاعق متوسطة الحجم من الدقيق الأبيض، كوب الكريمة المخصصة للطهي، نصف كوب من الجبن الموتزريلا المبشور، نصف كوب من الجبن الشيدر، ملعقة من الملح، ملعقة من الفلفل الأسود المطحون، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة من الكاري، ملعقة من الهيل، ملعقة من البابريكا، حلقات من الفلفل الأخضر والطماطم.

الطريقة:

في البداية نقوم بإحضار وعاء كبير ونملأ أكثر من نصفه بالماء.
نرفعه على النار، وبعدها ننزل بالمعكرونة عليه.
نتركها لمدة لا تقل عن عشرة دقائق، وبعدها نقوم بتصفيتها من الماء.
في قدر آخر على النار نقوم بوضع كلاً من زيت الزيتون وملاعق الدقيق. يفضل أن تكون الشعل هادئة.
بعدها نبدأ في التقليب الجيد، حتى تصل إلى اللون الذهبي الداكن.
ننزل بكمية اللبن بعد أن يتم غليانه مسبقاً. مع التقليب المستمر، حتى لا تتكون قطع متراكمة من الدقيق ومتكتلة.
ونضع عليها الملح والفلفل، مع التقليب المستمر أيضاً.
في النهاية نقوم بوضع الكريمة، وقليل من الجبن الموتزريلا، وتستمري في التقليب حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
نرفعه من على النار، ونتركه جانباً.
قومي بإحضار صينية من الجرانيت وضعي فيها ملعقة من الزيت النباتي، وعليها قطع الدجاج المقطعة إلى حلقات أو شرائح سميكة.
اتركيها لمدة ثلاث دقائق دون التقليب، وذلك حتى لا تجف المياه بداخلها.
بعدها ابدأي في التقليب واتركيها على النار لمدة عشر دقائق، ثم ضعي حلقات الفلفل الأخضر.
وبعد دقائق بسيطة قومي بوضع الطماطم، والبهارات المختلفة من الملح والفلفل والبابريكا والكاري، الكركم.
اسكبي القليل من الصوص الأبيض التي قمتي بإعداده من قليل.
احضري طبق للتقديم وضعي فيه المعكرونة، وبعدها قطع الدجاج اللذيذة واسكبي في النهاية الصوص الأبيض.