مغلي البقدونس: الفوائد وطريقة التحضير
لا شك أن البقدونس عشبة لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ العربي، لكن هناك فوائد صحية كبيرة لمغلي البقدونس على علاج بعض الحالات المرضية، فما هي؟

يعد البقدونس من أحد الأعشاب التي تستخدم أوراقها وبذورها في عملية صنع الأدوية، حيث يحتوي على فيتامينات A و B و C و K والمعادن والحديد والبوتاسيوم.

ومغلي البقدونس بشكل خاص يستخدمه الكثيرون لعلاج التهابات المسالك البولية، وحصى الكلى، كما يستخدم بشكل فعال للتقليل من احتباس الماء في الجسم.

فوائد مغلي البقدونس
فيما يلي خمسة فوائد تجعلك تستخدم مغلي البقدونس دائما، وهي:

1. تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تناول مغلي البقدونس يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الثدي والجهاز الهضمي والجلد والبروستاتا، حيث يحتوي على الفلافونويد الذي يمتلك خصائص مضادة للسرطان والالتهابات.

2. تحسين وظيفتك المناعية
مغلي البقدونس قد يساعد على تحسين جهاز المناعة، حيث يعمل على تحفيزه لمكافحة الحساسية، والاضطرابات الالتهابية المزمنة.

3. يقلل من الالتهاب
يساعد مغلي البقدونس على الحد من الألم والتورم المرتبط بالتهاب المفاصل، حيث يحتوي على زيت متطاير يسمى الأوجينول، الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهاب قوية ومنع التورم بشكل ملحوظ.

4. مكافحة العديد من الأمراض
يوفر مغلي البقدونس الحماية من مجموعة واسعة من الأمراض مثل تصلب الشرايين والسكري وسرطان القولون إلى الربو.

ويعد البقدونس مصدر ممتاز لفيتامين (ج)، الذي يعمل على التخلص من الجذور الحرة التي تلعب دورا رئيسيا في تطوير هذه الأمراض.

5. حماية الأوعية الدموية الخاصة بك
يحتوي مغلي البقدونس على فيتامين "ب" وحمض الفوليك اللذان يساعدان على خفض منسوب الهموسيستين.

طريقة تحضير مغلي البقدونس
يمكنك تحضير مغلي البقدونس مع الماء، واضافة بعض المكونات الأخرى التي تزيد المزيج قيمة غذائية، قم باتباع الطريقة التالية لتحصل عليه:

المكونات:

2 كوب بقدونس مفرومة
3 ملاعق طعام من عصير ليمون
1 عصا الكرفس
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
2 كوب ماء ربيع.
يمكنك وضع المكونات جميعها مع الماء وجعلها تغلي لمدة 10 دقائق ومن ثم الاحتفاظ بالمغلي في الثلاجة وتناوله على فترات متباعدة، حيث يمكن تناوله كعصير، أو إضافته للأطعمة المختلفة.

الاثار الجانبية لمغلي البقدونس
مغلي البقدونس هو امن للغاية عندما تستهلك بكميات معتدلة ولكن يمكن أن يحدث التأثيرات التالية لبعض الأشخاص:

يمكن أن يسبب البقدونس حساسية للجلد، عند بعض الأشخاص.
إذا كنت تستهلك كمية كبيرة من مغلي البقدونس يمكن أن يحدث لك (الأنيميا) ومشاكل في الكبد أو الكلى.
إذا قمت باستخدام زيت البقدونس بشكل مباشر على الجلد يمكن أن يجعله أكثر حساسية لأشعة الشمس ويسبب طفح جلدي.
تناول مغلي البقدونس لا ينصح به أثناء الحمل، حيث يمكن أن يسبب الإجهاض وبدء تدفق الطمث، كما أنه يزيد من خطر حدوث تشوهات خلقية خطيرة للجنين.
البقدونس قد يبطئ تخثر الدم، حيث يؤدي إلى زيادة خطر النزف عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
قد يقلل مغلي البقدونس من مستويات السكر في الدم عند مرض السكري.
هناك قلق من أن البقدونس قد يؤدي إلى احتجاز الجسم على الصوديوم (الملح)، وهذا يزيد من احتباس الماء في الجسم.
لا تأخذ البقدونس إذا كان لديك مرض في الكلى، حيث يحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تجعل مرض الكلى أسوأ.