مقادير عجينة فطائر
نصف كيلو دقيق.
ثلاث معالق كبيرة من الحليب.
ملعقة كبيرة خميرة.
نصف كوب زيت.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقتين سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ماء.
مقادير الحشو:

كوب من الجبن الشيدر والجبن الموتزاريلا يتم خلطهم عند الحشو.
يمكنك حشوها بأحد الحشوتين التاليتين أيضاً

لحمة مقطعة مكعبات صغيرة جداً يتم وضعها في زيت ساخن وضيفي إليه ثوم مفروم والقليل من صلصة الطماطم وعيدان مفرومة من الكسبرة الخضراء ويتم وضعها على نار هادئة حتى تنضج.
جبنه موزريلا والقليل من الكزبرة الخضراء مع بعض من الكريمة.
طريقة عمل فطيرة محشية بالجبنة في الفرن
طريقة العجن

جهزي إناء بلاستيكي واسع وضعي فيه الدقيق واخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، وضيفي الملح والسكر والخميرة والزيت.
يضاف الماء بالتدريج حسب حاجة العجين حتى تصير عجينة طرية يسهل فردها.
و في حال كانت العجينة جافة عليكِ بإضافة بعض الماء، وإن كانت طرية جداً قومي بإضافة بعض الدقيق حتى يتم التماسك.
تغطى العجينة بفوطة نظيفة، واتركيها لمدة ساعتين على الأقل حتى تخمر تماماً.
تقسم العجينة إلى عدة قطع ومن ثم قومي بفرد قطعة من العجينة واحشيها بأي حشوة من الحشوات التي تفضليها
يدهن وجه الفطيرة بالبيض وادخليها الفرن على نار متوسطة حتى يحمر وجهها وتنضج.