المقادير
4 بيضة
¾ كوب الماء
½ ملعقة صغيرة ملح
5 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب طحين عادي
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
¾ كوب جبنة الموزاريلا مبشورة
½ كوب جبنة البارميزان مبشورة
طريقة التحضير
نجمع الماء والزبدة والملح والفلفل على نار خفيفة حتى يغلي، ثم نضيف الطحين، ونستمر بالطهي حتى تجف المكونات، وتتشكل لدينا عجينة متجانسة
ننقل العجين لوعاء مناسب، ونتركه ليبرد تماماً، ثم نضيف البيض تدريجياً، حتى يندمج بشكل كامل
نضيف الموزاريلا والبقدونس، ونعجن جيداً، ثم نصنع من العجينة قطع صغيرة (لحوالي 2 ملعقة كبيرة لكل قطعة)، ونضعها على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونضغطها لتصبح بشكل مسطح قليلاً، فهي سوف تنتفخ
نرش البارميزان على سطح القطع، وننقلها للفرن كي تخبز 10 دقائق على حرارة 420 فهرنهايت
نخفض الحرارة، ونخبزها 20-25 دقيقة أخرى على حرارة 380 فهرنهايت، حتى تنتفخ، وتصبح ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد، ونقدمها