مقادير اكلات صينية : دجاج بالبرتقال و السكر
2 صدور دجاج منزوعة العظم و الجلد، مكعبات
كوب طحين
ملح و فلفل
زيت
مقادير الصلصة:
1.5 كوب ماء
2ملعقة كبيرة عصير برتقال
0.25 كوب عصير ليمون
0.3 كوب خل
2.5 ملعقة كبيرة صلصة صويا
ملعقة كبيرة بَشر برتقال
كوب سكر بني
0.5 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
0.25 ملعقة صغيرة شطّة
3 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة عمل اكلات صينية : دجاج بالبرتقال و السكر
1- امزجي 1.5 كوب ماء مع عصير البرتقال و الليمون و الخل و صلصة الصويا على نار عالية، أضيفي السمر و الزنجبيل و الثوم و البصل و الشطّة و بَشر البرتقال، دعيها تغلي، ارفعيها من على النار و اتركيها لتبرد.
2- خذي كوب من الصلصة و ضعيها مع قطع الدجاج في وعاء، قلّبي جيدًا و غطيها و ادخليها المبرد لمدة 2 ساعة على الأفل.
3- امزجي الطحين مع الملح و الفلفل، ضعي فيه قطع الدجاج المتبّلة و غطيها جيدا بمزيج الطحين.
4- حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج و قلّبي حتى يتغير لونها. ضعيها في طبق و غطيها بورق القصدير.
5- ضعي الصلصة في مقلاة أخرى، دعيها تغلي، أذيبي النشاء في 2 ملعقة كبيرة ماء، و أضيفيها.
6- قلّبي حتى يقل مستوى الصلصة إلى النصف. ضعي قطع الدجاج و قلّبي لمدة 5 دقائق