المقادير - كزبرية بالزيت
½ كغ بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 ل (4 كوب) زيت نباتي
5 ملاعق طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
¼ حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات
¼ حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات
1 كوب أوراق كزبرة طازجة
5 فصوص ثوم، مقطع إلى شرائح
1 بصلة، مقطعة إلى مربعات
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة خلطة البهارات السبعة
طريقة التحضير - كزبرية بالزيت
نسخن الزيت النباتي في طنجرة ونقلي فيها البطاطا دون أن تتقمَّر، ثم نصفيها.
نسخن زيت زيتون سيرجيلا في طنجرة أخرى ونقلب فيها البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلّب لدقيقتين، ثم نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء ونقلّب لدقيقة أخرى.
نضيف البطاطا والفلفل الأسود وخلطة البهارات السبعة والملح ونحرّك جيداً، ثم نضيف وريقات الكزبرة ونقلّب جيداً قبل التقديم.