طريقة عمل الغريبة الناعمة
المكونات
٦٠٠ جرام من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات
٣٠٠ جرام من السمن البلدي البارد
١٥٠ جرام من السكر الناعم
فانيليا حسب الرغبة
للتزيين
أنصاف حبات اللوز
أنصاف حبات الفستق
أنصاف حبات البندق

طريقة التحضير
في وعاء اخفقي السمن مع السكر بشكل جيد، حتى يتكون أمامك خليط كريمي.
أضيفي كمية الدقيق بشكل تدريجي، وليس شرطًا أن تحتاج إلى كمية الدقيق بالكامل وذلك حسب نوع الدقيق بعض الأنواع تطرد السمن.
أضيفي الدقيق بواسطة الملعقة شيئا فشيء ولا تعجنيها فقط قلبي المكونات بيدك أو في العجان بأداة التقليب، حتى تتكون عجينة متماسكة.
شكلي العجينة على شكل كرات وضعي فوق كل كرة المكسرات المفضلة لديكِ دون الضغط عليها.
ضعي كرات الغريبة في صينية مغطاة بورق الزبدة.
ضعي صينية الغريبة في الفرن، واخبزيها على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
أخرجي الغريبة بعد نضجها على أن تكون باللون الأبيض من الجهة العليا والجهة السفلى.
دعيها جانبا حتى تبرد، ثم قدميها وعند الحفظ ضعيها في علبة محكمة الغلق.
نصيحة مجلة رقيقة
لتصبح الغريبة ناعمة دون أن تتمدد في الفرن، عليك اختيار نوع جيد من أنواع الدقيق مثل النجوم أو الضحى.
عليك تطبيق المقادير بنفس الجرامات، وعدم زيادتها أو نقصانها.
عليك لم الخليط بيدك وعدم عجنه حتى يصبح عجينه.
عند تكوير العجينة إذا لاحظتِ تشققها عليك تزويد السمن وإن لاحظتِ أنها ما زالت تلتصق بيدك زودي الدقيق بالتدريج حسب احتياج العجين.
يجب أن تكون السمنة باردة.
اخبزي الغريبة على درجة حرارة منخفضة مع استمرار مراقبتها، كي لا تحترق.
لا تضيفي المزيد من السكر.
طريقة عمل الغريبة بالزيت
المكوّنات
كيلوجرام من دقيق الحلويات
كوب من السكر البودرة
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
زيت نباتي لتماسك الخليط

طريقة التحضير
في إناء اخلطي السكر والدقيق والبيكنج بودر، واخلطي المكونات جيدًا.
أضيفي الزيت على المزيج وقلبي المكونات بيدك دون عجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتداخلة.
شكلي العجين إلى كرات أو الشكل حسب الرغبة.
ضعي كرات الغريبة في صينية ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة، حتى تنضج وتحمر من الجهة السفلية.
أخرجي الغريبة من الفرن ورتبيها في طبق التقديم، وقدميها مع فنجان القهوة السادة.
طريقة عمل الغريبة بالكاكاو
المكوّنات
أربع أكواب من الدقيق الابيض
كوب من السمن النباتي
كوب من الزيت النباتي
كوب من السكر الناعم
أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام