العوامة التركية .. تعتبر من أشهر أنواع الحلويات في المطبخ التركي، وتسمى أيضاً بـ (اللقيمات)، أو (لقمة القاضي)، أعديها بمكونات متوفرة في مطبخك بكل سهولة وقدميها مع الشيرة الباردة.

المقادير:

- الماء : كوب.

- طحين : 2 كوب (منخول).

- خميرة : ملعقة كبيرة.

- البيض : 1 حبة.

- سكر : ملعقة كبيرة.

- ملح : ربع ملعقة صغيرة.

- الزيت : غزير (للقلي).

- قطر : 2 كوب (شيرة).

طريقة التحضير:

-اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.

-ضعي الطحين مع الملح في وعاء، وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون عجينة لينة سائلة قليلاً.

-غطي العجين واتركيه لمدة ساعة في مكاء دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها. -سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.

-ضعي مزيج العجين في كيس وقصّي طرف الكيس وصبي مقدار كرة من العجين بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.

-ضعي العوامة في مصفاة تحتها طبق ثم اغمسيها بالقطر/ الشيرة الباردة وقدميها ساخنة.

المصدر: سند للأنباء