المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 اقسام)
- لبن : كوب (تتبيلة البرياني للدجاج)
- كزبرة خضراء : 5 ملاعق كبيرة (مقطعة ناعم، تتبيلة البرياني للدجاج)
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة (مقطع ناعم، تتبيلة البرياني للدجاج)
- البصل : كوب (شرائح محمر، تتبيلة البرياني للدجاج)
- الثوم : 7 فصوص (مهروس، تتبيلة البرياني للدجاج)
- الزنجبيل : 3 ملاعق كبيرة (مهروس، تتبيلة البرياني للدجاج)
- عصير الليمون : نصف حبة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- ملح : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- القرفة : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- هيل : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- القرنفل : ملعقة صغيرة (مطحون، تتبيلة البرياني للدجاج)
- بهارات برياني : ملعقة صغيرة (أو بهارات الغرامسالا الحادة، تتبيلة البرياني للدجاج)
- الأرز البسمتي : كوبان
- ورق غار : 2 ورقة (مقادير الأرز البسمتي)
- القرفة : عود (مقادير الأرز البسمتي)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الأرز البسمتي)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الأرز البسمتي)
- لومي : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الأرز البسمتي)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الأرز البسمتي)
- مرق دجاج : 1 مكعب (مقادير الأرز البسمتي)
- النعناع : ربع كوب (أخضر، مقادير الأرز البسمتي)
- البصل : ربع كوب (جوانح محمر محروق أو لون بني ذهبي، مقادير الأرز البسمتي)
- السمنة : ملعقتان كبيرتان (مقادير الأرز البسمتي)
- ماء الورد : ملعقة كبيرة (مقادير الأرز البسمتي)
- الزعفران : رشّة (مقادير الأرز البسمتي)