المكوّنات

لحم مفروم- كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً- 2

بقدونس مفروم فرماً ناعماً- ربع كوب

ملح- ملعقة صغيرة

فلفل أسود- رشة

كمون- رشة

بهارات مشكلة- ربع ملعقة صغيرة

بيض مخفوق- 3

دقيق- كوب

بقسماط- كوبان

طريقة العمل

1- في وعاء عميق، ضعي اللحم، البصل والبقدونس ثم اخلطي المكونات لتتداخل.
2- نكهي بالملح، الكمون، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة ثم اخلطي المكونات من جديد لتتجانس.
3- غلفي الوعاء ثم ادخلي الخليط الى الثلاجة لحوالى ساعة حتى يجمد.
4- شكلي خليط اللحم الى اقراص ثم صفيها في طبق وادخليها الى الثلاجة من جديد لساعة اصافية.
5- أخرجي اقراص الكفتة من الثلاجة، غمسيها بالبيض أولاً ثم بالدقيق والبقسماط.
6- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي اقراص الكفتة ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر.