أولًا المكونات:
كيلو من الأرز البسمتى
عود من القرفة
5 حبات من القرنفل
5 حبات من الفلفل الأسود غير المطحون
ليمونة سوداء الخاصة بالكبسة ويمكن شرائها من العطار
نصف كوب من الزيت
بصلة متوسطة الحجم
3 ثمرات جزر متوسط الحجم
ثمرتان من الطماطم الطازجة
قرن فلفل أخضر حامى / بارد
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون
5 حبات حبهان غير مطحون
نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
طريقة عمل رز الكبسة3
طريقة عمل أرز الكبسة
ثانيًا طريقة عمل أرز الكبسة:

1- قومى بغسل الأرز عدة مرات، ثم قومى بنقعه فى ماء دافئ لمدة ربع ساعة.

2- قومى بتنظيف اللحم أو الدجاج حسب رغبتك، ثم ضعيه فى الإناء للسلق من خلال وضع كمية كبيرة من المياه، مع مراعاة التقطيع لأجزاء صغيرة الحجم.

3- قومى بإضافة القرنفل والقرفة وحبوب الحبهان والليمون الأسود والفلفل الأسود على اللحم أو الدجاج.

طريقة عمل أرز الكبسة
4- انتظرى حتى يقتربوا من النضج، وصفى الشوربة من البهارات.

5- احضرى إناء كبير وضعى فيه كمية من الزيت، ثم قومى بتقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة الحجم، وضعيها فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى.

6- قومى ببشر الجزر والطماطم وتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة ا لحجم أقرب إلى الشكل المفروم، ثم ضيفيهم إلى البصل واستمرى فى التقليب حتى تقترب الطماطم من النضج.

7- الآن ضيفى كمية من الشوربة المصفاة من البهارات، وانتظرى حتى تبدأ فى الغليان، ثم ضيفى لها البهارات والحبهان المطحون والملح.

8- قومى بإضافة الأرز إلى المكونات السابقة، وقلبيه جيدًا.

9- انتظرى حتى يتشرب الأرز المكونات، ثم قومى بتهدئة حرارة النار، وضعى "شياطة" الأرز.

10- انتظرى بضعة دقائق وتابعى الأرز، حتى ينضج تمامًا.

11- قومى بتقديم الكبسة فى وعاء كبير الحجم، وضعيها فى منتصف المائدة لتكون طبقك الرئيسى بمذاق شهى.