المكوّنات

حمص حبّ - 3 أكواب

لبن زبادي - 6 أكواب

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقتان صغيرتان

طحينة - ملعقتان كبيرتان

صنوبر - ربع كوب

خبز عربي، مقطّع إلى مكعبات - نصف كوب

زبدة - 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في قدر ضغط على نار مرتفعة، ضعي الحمص واغمريه بالماء. إضغطي القدر لـ15 دقيقة حتى ينضج الحمص. عندما يبدأ الصفير، خففي النار ثمّ ارفعي الغطاء. صفّي الحمص وضعيه في وعاء. إحتفظي بريع كوب من ماء السلق.
2- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الثوم المهروس والملح. أضيفي ماء سلق الحمص وحرّكي. زيدي الخلّ والطحينة. حركي المزيج حتى يتجانس.
3- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات الخبز وقلّبيها حتى تتحمص. عندما يتحمص الخبز، أخرجيه من المقلاة وضعيه على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
4- في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يتحمّص.
4- ضعي الخبز في وعاء التقديم. أضيفي الحمص تتبعه طبقة من مزيج اللبن الزبادي.
5- أضيفي الحمص المقلي مع الزبدة على وجه الفتة.

المصدر: أطيب طبخة