قادير الشربات
2 كوب سكر

1 كوب ماء

حوالى 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج .

طريقة عمل الشربات

batter
عجين القطايف
مقادير عجين القطايف
2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر

1 ملعقة كبيرة الحليب المجفف (مسحوق الحليب المجفف)

1 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية

½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

⅛ ملح ملعقة صغيرة

1¾ كوب ماء دافئ

حشو القطايف

⅓ كوب البندق مبشور، مفروم الخشنة

⅓ كوب صنوبر الصنوبر، محمص بخفة على مقلاة جافة

⅓ كوب الزبيب الذهبى

1½ ملعقة طعام حبيبات السكر

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، خففت

work-station
مقادير القطايف
طريقة عمل القطايف
نقوم بوضع الدقيق فى أناء عميق ثم نقوم بإضافة السكر مع التقليب الجيد.

cook-pancakes
مرحلة طهى القطايف
نقوم بإضافة الملح والخمير إلى الخليط مع التقليب نقوم بإضافة المياه والحليب المجفف " البودرة" مع التقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وسميك إلى حد ما.

closing
حشو القطايف
نترك الخليط مغطى لمدة ساعة حتى يخمر جيداً.

نجهز " طاسة " ونضعها على نار عالية .

all-filled
قطايف محشوة
بمجرد أن نبدأ فى وضع القطايف نقوم بخفض النار نجعلها متوسطة ، حتى لا تحترق من أسفل و تبقى غير مكتملة النضج .

نضع مقدار " كبشة " من خليط القطايف فى " الطاسة".

يجب أن تحمر القطايف من جهة واحدة و تكون الجهة الأخرى شبيهة للعيش.