مقادير الوصفةخليط الكيك الأبيض:1/2 3كوبدقيق1ملعقة كبيرةبيكنج باودر1/4ملعقة صغيرةملح1/2ملعقة صغيرةبيكربونات الصودا4حبة كبيرةبيض3/4كوبزيت ذرة2كوبسكر ناعم الحبيبات1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة1/2كوبلبن خاثر1كوبحليبخليط الكيك الأسود :3ملعقة كبيرةبودرة الكاكاو السادة1كوببسكويت بالشوكولاتة محشي مفتتطريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
أحضري قالب ذو فتحة من الوسط. باستعمال الفرشاة إدهني القالب بالسمن. أنثري قليل من الدقيق في القالب لتغطي القاع والحواف.
خليط الكيك الأبيض: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصودا. دعيه جانبا.
في وعاء الخلاط ضعي البيض، الزيت، السكر والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٦ إلى ٧ دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح هشا وكريمي القوام.
أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن والحليب. شغلي الخلاط إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.
خليط الكيك الأسود: أسكبي نصف كمية خليط الكيك في طبق عميق. أضيفي بودرة الكاكاو والبسكويت. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط.
أسكبي نصف كمية خليط الكيك الأسود في القالب. أسكبي خليط الكيك الأبيض. أسكبي بقية خليط الكيك الأسود.
إخبزي الكيك لمدة ٥٥ إلى ٦٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني لمدة ٥ إلى ٦ دقائق. إقلبي الكيك على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.