محبو الشوكولاتة، وتحديداً محبي الحلوى الفرنسية الشهيرة “سوفلي”، يدينون بالكثير للطاهي الفرنسي فينسنت دي لا شابيل الذي ابتدع هذه الحلوى اللذيذة في أوائل القرن الثامن عشر، وأطلق عليها هذا الاسم Soufflé الذي يعني “منتفخ”.
فإذا كنتم من عشاق الشوكولاتة، إليكم طريقة سهلة لتحضير السوفلي في المنزل:
شوكولا مقطعة (100 غرام)
ملعقة زبدة
ملعقة دقيق (طحين)
نصف كوب من الحليب
ملح
ملعقة فانيلا سائلة
بيضتان
سكر
أولاً قم بتحضير الطبق المخصص لتقديم السوفلي، عبر دهنه بقليل من الزبدة السائلة، ثم رش السكر في قاع الطبق وعلى حوافه، كما هو موضح في الفيديو.
ضع ملعقة من الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم أضف ملعقة الدقيق، وحرك لمدة دقيقة حتى يتم التجانس.
أضف الحليب إلى الوعاء وحرك جيداً واتركه حتى يسخن.
في وعاء منفصل ضع الشوكولا المقطعة وأضف إليها مزيج الحليب الساخن، ثم أضف رشة من الملح وملعقة من الفانيلا السائلة وحرك بهدوء حتى تذوب الشوكولا تماماً.
أضف إلى الشوكولا السائلة صفار بيضة واحدة وحرك جيداً.
في وعاء منفصل ضع بياض بيضتين واخلطهما بشكل جيد بوساطة خلاط كهربائي حتى تظهر الرغوة ثم أضف ثلاث ملاعق من السكر بشكل تدريجي واخلط بشكل جيد بالخلاط الكهربائي حتى يتشكل ما يشبه الكريمة
خذ ثلث الكريمة المتشكلة وأضفها إلى الشوكولا السائلة، وحرك بشكل جيد.
ثم أضف بقية الكريمة واستمر بالتحريك.
والآن باتت شوكولا السوفلي السائلة جاهزة.
اسكبها في الوعاء الخاص وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
أخرجها من الفرن وزيّن السطح بالقرفة أو السكر المطحون، وقدمها إلى جانب العصير أو الآيس كريم.
