يطلق على حلوى المارينج اسم البفالوفا أيضاً، وهو أحد أشهر أنواع الحلويات المنتشرة في فرنسا، وسويسرا، وإيطاليا. وتقوم فكرة حلى المارينج الشهيرة على استخدام زلال البيض بشكل أساسي، حيث يتم خفقه على سرعة عالية ومدة زمنية طويلة حتى يتضاعف حجمه بشكل كبير، ليصنع مزيجاً هشاً ناصع البياض؛ لذا أحضرنا إليك طريقة عمل المارينج بخطوات واضحة
مكونات المارينج:
- بياض أربع حبات من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة تارتار.
- فانيلا.
- كوب من السكر البودرة.
- شوكولاتة سائلة.
طريقة عمل المارينج:
- في وعاء عميق، ضعي بياض البيض مع القليل من بودرة الفانيلا.
- اخفقي بياض البيض باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتضاعف حجمه، ويصبح قوامه كالزغب الكثيف ولونه أبيضاً كما في الصورة أدناه.
- أضيفي السكر بالتدريج إلى بياض البيض، مع الاستمرار في عملية التحريك باستعمال المضرب الكهربائي.
- في صينية الخبيز، ضعي ورق الزبدة في أسفلها وأحكمي ثباتها بإلصاقها بالقليل من مزيج المارينج؛ لتسهلي عملية إزالة المارينج عند نضجه ولضمان عدم تحركه عند تشكيله.
- يمكنك تلوين المارينج بملونات الطعام الصالحة للأكل، وذلك بإضافة بضع قطرات منها على المارينج، مع ضرورة التقليب من الأسفل للأعلى وليس التحريك؛ للمحافظة على قوام المارينج الهش، وعدم إخراج الهواء منه.
- ضعي المارينج في كيس الحلواني البلاستيك، ثم شكلي المارينج بالأشكال التي تريدينها، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة بما يعادل 80 درجة سيلسيوس، واتركيه حتى ينضج.
- زيني المارينج بالشوكولاتة السائلة، واستمتعي بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، وألف صحة وهنا.
-
لتتمكني من صنعه منزلياً:
