مقادير الوصفةالعجينة:3كوبدقيق1ملعقة كبيرةخميرة فورية3ملعقة كبيرةسكر1ملعقة صغيرةملح1ملعقة صغيرةبيكينج بودر1/4كوبزيت ذرة1/4كوبزبادى1كوبماء دافءالحشو:1/4كوببصل أخضر مفروم1/4كوبفلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة1/4كوبفلفل أحمر حلو مكعبات صغيرة1/4كوبفلفل أصفر حلو مكعبات صغيرة1/4كوبفلفل برتقالى حلو مكعبات صغيرة1/4كوبجبن شيدر مبشور1/4كوبجبن بارميزان مبشورة2ملعقة كبيرةسمسمطريقة التحضير
العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 3 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح والباكينج باودر، وشغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
اضيفي الزيت، اللبن والماء مع استمرار التشغيل إلى أن تتكون عجية متماسكة، أضيفي بقية الدقيق إلى أن تتكون عجينة ناعمة ملساء وطرية. إعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 دقائق.
على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة، ضعي العجينة في طبق مرشوش بالدقيق، غلفيها بالنايلون، أتركي العجينة لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى شكل بيضاوي أو بالشكل الذى ترغبين.
أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي الفطيرة في الصينية.
باستعمال قطاعة الفطائر قطعي أطراف العجينة إلى أشرطة.
استعملي ملعقة خشبية لعمل فجوات في العجينة، ضعى الجبن الشيدر والجبن البارميزان في داخلها. ثم وزعى الفلفل (الأخضر، الأحمر، الأصفر والبرتقالى)، البصل والسمسم على العجينة من كافة الجوانب.
غلفي الفطيرة بقطعة من النايلون ودعيها ترتاح لمدة 30 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
إخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة.