المكوّنات

حمّص - كيلوغرام

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - باقة

بصل مفروم فرماً ناعماً - حبة ونصف

بيكاربونات الصوديوم - ربع ملعقة صغيرة

ملح - رشة

كمون - رشة "حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه"

بهارات مشكلة - رشة "يمكن الاستغناء عنه"

زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة يفضل زيت ذرة

طريقة العمل

1- ضعي الحمص، الثوم، البقدونس، البصل، ، الملح، الكمون والبهارات المشكلة في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك وبعدها ضعي الخليط في مصفاه لنتخلص من السوائل لمدة ساعة تقريباً
3- ضعي الخليط في الثلاجة لبعض الوقت ثمّ أضيفي بيكاربونات الصوديوم إليه.
4- سخّني مقدار من الزيت في قدرٍ على النار يفضل أن تكون مقلاة غميقة
5- شكّلي الخليط على شكل أقراص الفلافل.
6- إقلي الفلافل حتى تنضج ثمّ قدّميها ولكن يجب أن يكون الزيت ساخن جداً حتى لا تتباعد مكونات القرص اثناء القلي.