سمك ديراك أو كنعد مع أرز بسمتي وصفة لذيذة وسهلة التحضير فيعتبر سمك الكنعد من أطيب أنواع السمك والذي يمكنك تحضيره بأكثر من طريقة سواء صينية بالفرن أو عمل شرائح مقلية ومتبلة وتقديمه في وقت قليل، تعرفي على طريقة عمل سمك الكنعد المقلي مع الرز البسمتي خطوة خطوة.

طريقة عمل سمك الكنعد المقلي مع الرز البسمتي
تدعك شرائح السمك بالليمون ويترك ليجف تماماً، ثم يوضع بمصفاة ونرش عليه خليط مكون من “دقيق، ملح وفلفل أسود، بيكنج باودر، بهارات مشكلة، بابريكا، بصل وثوم بودرة”.
لتجهيز الحشوة
في وعاء على النار نضع زبد وزيت مع 2 حبة بصل مفرومة مكعبات صغيرة مع حبة فلفل مقطعه ومنزوعة البذر، ورق كاري طازج” ونشوح الكل حتى يصبح البصل شفاف.
نضيف البهارات المشكلة مع ملح وفلفل أخضر كبير مقطع حلقات ونقلب ثم نطفي النار.
لعمل الرز
يغسل الأرز وينقع في ماء فاتر.
في وعاء نضع الزيت مع حبة بصل مفرومة ناعم وفصين ثوم مهروسين، ملعقة زنجبيل طازج، بهارات صحيحة “حبهان حب، قرنفل، أعواد قرفة، خولنجان”.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل مطبق سمك الكنعد “الدراك” مع الأرز البسمتي لذيذ
نقلب الكل ثم نضيف ملعقة بهارات مشكلة ونضيف الرز المنقوع ونقلب دقيقتين ونضبط عيار الماء والملح ويسوى بالطريقة المعتادة.
قلي السمك
يقلى السمك بزيت ساخن حتى ينضج ويرفع على جنب.
للتقديم
يقدم الأرز مع الحشوة وقطع السمك بألف هنا.