إذا كنت من عشاق الأكل الهندي إليك وصفتنا دجاج جالفريزي من المطبخ الهندي إلي مائدتك مباشرة ببهارات الماسالا والزبادي، وصفة لذيذة وسهلة من وصفات المطاعم تُقدم مع الأرز البسمتي أو خبز النان، تعرفي معنا على مكوناتها وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل دجاج جالفريزي من المطبخ الهندي على أصوله:
في وعاء نضع زيت مع كمون حب وكزبرة جافة مجروشة، بمجرد أن تظهر الرائحة نضع زنجبيل طازج وثوم مهروسين مع حبة فلفل أخضر.
نقلب المكونات قليلاً ثم نضع شرائح بصل رفيعة.
يقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف طماطم مطحونة وتترك على نار هادئة حتى تتسبك.
نضيف ملح، بهار المسالا ونضيف زبادي على دفعات مع التحريك المستمر.
تقطع صدور دجاج مكعبات وتضاف على الخليط، وتترك على نار هادئة وتغطى حتى تنضج وتتسبك.
في مقلاة تيفال نضع زيت مع كمون حب وكزبرة حب مجروشة وتحمص قليلاً حتى تظهر الرائحة.
نضيف ورق كاري طازج مع رشة كزبرة خضراء وبصل مقطع جوانج، وبمجرد أن يتحمر نضع فلفل رومي مقطع مكعبات.
يقلب دقيقة ويرفع “لابد أن يكون الفلفل مقرمش ولا تتركيه حتى يطرى”.
نضيف تقلية البصل والفلفل إلى الدجاج ويقدم مع خبز النان أو الأرز الهندي.
