راسملاي هندي حلى مشهور جداً ولذيذ الطعم عبارة عن كرات الحليب الطرية في الحليب بنكهة الحبهان والزعفران من ألذ وأطيب الحلويات الآسيوية تعرفي على طريقة عمل الراسملاي الهندي خطوة بخطوة.

مقادير الراسملاي
1 ليتر حليب سائل.
1/2 كوب سكر.
1/2 م ص زعفران.
رشة حبهان مطحون.
1/4 كوب فستق حلبي مقطع شرائح أو بالطول.
مكونات كرات الحليب

كوب حليب بودرة كامل الدسم.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل خبز النان الهندي
م ص دقيق.
حبة بيض مخفوقة.
ملعقة زيت أو سمن.
رشة حبهان مطحون.
م ص بيكنج باودر.
طريقة عمل الراسملاي الهندي
في وعاء على النار يوضع الحليب والسكر والزعفران والحبهان ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
في طبق جانبي يخلط الحليب البودرة مع الدقيق والحبهان والزيت والبيكنج باودر جيداًً، ثم نخفق البيضة ونضيفها، ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة يسهل تكويرها “يجب عدم المغالاة بالعجن”.
تشكل العجين على شكل كرات صغيرة، ثم توضع برفق واحدة واحدة بالحليب الساخن، ويغطى الوعاء وتترك الكرات على حرارة متوسطة حتى يتضاعف حجمها وتنضج.
تخفض درجة الحرارة ويترك يغلي بهدوء حتى تصير الكرات طرية.
إقرأي أيضاً: الشاي الهندي بالزنجبيل والحليب
ترفع من على النار ويرش بالفستق واللوز ويترك بحرارة الغرفة حتى يبرد، ثم يوضح بالثلاجة ليبرد تماماً ويقدم بارداً.