لقمة القاضي المقرمشة والناجحة “اللقيمات أو العوامات” من أشهر وأسهل الحلويات الشرقية التي يمكنك تحضيرها بأبسط المكونات وأسهل الخطوات، طعمها لذيذ وإقتصادية على قد الإيد ونتيجة مثل الجاهزة ببودرة الكاسترد والنشا لتعطيك قوام مثالي، تعرفي على طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة لذيذة ومضمونة خطوة بخطوة.

مقادير لقمة القاضي
م/ك من الكاسترد.
كوب من الدقيق.
م/ ص خميرة فورية.
م/ ك من النشا.
م/ ك من السكر الناعم.
م/ ك من زيت الذرة.
كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة بالكاسترد
في وعاء نظيف اخلطي كل المكونات التي أحضرتيها ما عدا الماء، يضاف تدريجياً حسب حاجة العجين حتى تلاحظين أن العجين أصبح مطاط.
بعد ذلك نترك عجينة العوامات في مكان دافئ وتغطى حتى يتخمر العجين لمدة لا تقل عن ساعة.
احضري مقلاه وضعي بها زيت غزير للقلي.
جهزي كيس بلاستيك نظيف واسكبي به الخليط حتى يتم تشكيل العجين سريعاً وبعد أن تتأكدي من أن الزيت أصبح ساخن، إصنعي فتحة بطرف زاوية الكيس لتسهل تشكيل الكرات منها.
شكلي العجين علي شكل كرات وابدائي بتحمير كرات لقمة القاضي في مستوى نار عالي في البداية واخفضيه بعد ذلك ليصبح متوسط.
استمري في تقليب لقمه القاضي حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح مقرمشة ثم ترفع من الزيت وبسكب عليها الشربات وهي ساخنة.