المكونات
2
8 شرائح تورتيلا القمح الجاهزة 2 كوب جبن تشيدر مبشور 2 كوب بصل أخضر مفروم 1 كوب كريمة حامضة لعمل التشيلي كون كارني : 1 كيلو لحم مفروم 1/3 كوب زيت نباتي 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة 1 1/2 كوب و فاصوليا سوداء أو حمراء 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 3 فصوص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 علبة طماطم م 2 بصلة مفرومة 1/2 كوب باربيكيو صوص ملح و فلفل حسب الرغبة
لعمل صوص الإنشيلادا
1/3 كوب زيت زيتون 1/3 كوب دقيق 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم 1 علبة طماطم م 2 ملعقة صغيرة طماطم مجفف 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة ملح و فلفل حسب الرغبة إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق
طريقة التحضير
لعمل صوص الإنشيلادا
1
: نضع الزيت مع الدقيق في حلة و نحمر الدقيق لمدة ٤ ـ ٥ دقائق ثم نضيف المرق و نحرك جيداً ثم نضيف الطماطم و جميع المكونات الأخري و يغلي لمدة٤ ـ ٥ دقائق و يرفع عن النار .

التشيلي كون كارني
1
نحمر الصل في حلة ساخنة بها زيت و نضيف الثوم ثم نضيف اللحم و نقلب

2
نضيف جميع بهارت الكون كارنية ثم الفاصوليا و باقي المكونات وتترك لتغلي ٣ ـ ٤ دقائق

3
نقوم بأخذ قطعة تورتيلا و نضع كمية من التشيلي كون كارني و نلفها مثل الشاورما و نضعها في صينية خبز و نقوم بحشو باقي القطع

4
نسكب فوقها صوص الإنشيلادا ثم نرش الجبن المبشور تخبز في الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٥ دقيقة و نحمر الوجه

5
ترش باالبصل الأخضر و الكزبرة الخضراء

6
تقدم إلي جانب الكريمة الحامضة.