القشطلية لها العديد من الأسماء التي تطلق عليها ولكن بالرغم من اختلاف المسميات إلا أنها من أسهل أطباق الحلويات التي من الممكن إعدادها في البيت ، حيث يكثر إعدادها في فصل الصيف وذلك لأنها من الحلويات الباردة والخفيفة على المعدة.
وتقدم الشيف غادة جميل عبر برنامجها المذاع على قناة " سي بي سي سفرة" طريقة عمل القشطلية كما نقلتها فيتو كالتالي:
المقادير:
لتر لبن.
2 كوب سميد.
ملعقة كبيرة ماء زهر.
بيضة.
للتقديم:
عسل أبيض.
فسدق مجروش.
طريقة التحضير:
يخلط السميد والسكر واللبن في قدر مناسب جيدا ثم توضع على نار متوسطة ويستمر بالتحريك حتى يسخن المزيج.
تخفق البيضة في وعاء صغير مع الفانيليا جيدا ثم تضاف إلى مزيج اللبن بشكل بطيء جدا مع التحريك المستمر بمضرب البيض حتى تنتهي كمية البيض كاملة .
يستمر بالتحريك حتى الغليان ثم يضاف ماء الزهر وتترك دقيقة بعد الغليان ثم ترفع عن النار.
يغسل وعاء التقديم بالماء ويترك باقي الماء عليه فلا تجففيه وذلك لسهولة تقطيع القشطلية وأخذ قطعة مناسبة كاملة، يسكب كامل الخليط في وعاء التقديم المحضر ويترك جانبا ليبرد.
يدهن الوجه كاملا بالعسل الأبيض ويرش بالفستق المجروش ، يوضع في الثلاجة 3 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة و يقدم بارد مزين.
