المكوّنات
طماطم – كيلوغرامان

زيت زيتون – ربع كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً – 3

ثوم مفروم فرماً ناعماً – 8 فصوص

حبق مورق مفروم – ثلث كوب

زعتر مجفف – نصف ملعقة صغيرة

اوريغانو – ملعقة صغيرة

ورق غار – 2

ملح – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- اصنعي علامة x في أسفل حبات الطماطم.
2- اغلي كمية كافية من الماء وضعي الطماطم داخلها لمدة دقيقة.
3- انقليها إلى وعاء كبير من الماء البرد وانزعي القشر عنها ثم افرميها.
4- في قدر على النار، حمي الزيت وقلي البصل والثوم لحوالي 8 دقائق.
5- أضيفي الطماطم، الحبق، ورقتي الغار، الاوريغانو، الزعتر والملح.
6- حركي قليلاً ثم غطي القدر وخففي النار.
7- اطهي لحوالي ساعتين حتى يصبح لون المزيج داكناً.