المكوّنات
دقيق أسمر - ثلاثة ارباع كوب
دقيق أبيض - نصف كوب
سكر - ملعقتان صغيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت - ثلث كوب
ماء بارد - 4 ملاعق كبيرة
جبن كريم - 200 غرام
طماطم - 3
كوسا - 3
طريقة التحضير:
طريقة عمل فطيرة الخضار خطوة خطوة
1- أنخلي الدقيق الاسمر والدقيق الابيض في وعاء كبير.
2- أضيفي الملح والسكر وقلبي.

طريقة عمل فطيرة الخضار خطوة خطوة
3- أسكبي الزيت والماء وافركي المزيج بواسطة يديك.

طريقة عمل فطيرة الخضار خطوة خطوة
4- عندما تتجمّع المكونات، ضعي المزيج على سطح العمل وادعكيه جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

طريقة عمل فطيرة الخضار خطوة خطوة
4- غلّفي العجينة بورق نايلون لاصق واتركيها ترتاح لحوالى ساعة.

طريقة عمل فطيرة الخضار خطوة خطوة
5- مدّي العجينة على سطح صلب مدهون بالقليل من الزيت.

طريقة عمل فطيرة الخضار خطوة خطوة
6- قطّعي الطماطم والكوسا الى دوائر.
7- إدهني العجينة بجبن الكريم ثمّ وزّعي الخضار.

طريقة عمل فطيرة الخضار خطوة خطوة
8- إثني أطراف العجينة كما في الصورة أعلاه ثمّ إخبزي الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة.