المكوّنات
دقيق – 3 أكواب

سكر – 3 ملاعق صغيرة

زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة

خميرة – 3 ملاعق صغيرة

زعتر جاف – ملعقة كبيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

عسل – ملعقة كبيرة

ماء – كوب ونصف

لتحضير الصلصة:

عصير طماطم – كيلوغرام

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

سكر – ملعقة صغيرة

أوريغانو – ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا مبشور – 700 غرام

بصل مقطع الى شرائح – 1

فطر مقطع الى شرائح – 10

زيتون أسود مقطع – كوب

فليفلة خضراء مقطعة الى شرائح – 1

فليفلة حمراء مقطعة الى شرائح – 1

طماطم مقطعة الى شرائح – 1

طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الزيت، الخميرة، الزعتر، الملح، البايكنغ باودر والعسل وقلبي المكونات حتى تتجانس.
2- أضيفي الماء تدريجيا واعجني بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متاسكة.
3- أتركي العجينة مدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4- لتحضير صلصة البيتزا، ضعي عصير الطماطم في قدر على نار متوسطة حتى يغلي. أزيلي الرغوة التي تتشكل على الوجه.
5- أضيفي معجون الطماطم، الملح، السكر والأوريغانو واستمري في تحريك الصلصة حتى تغلي ويثقل الخليط. أتركيها حتى تبرد.
6- كوري العجينة كرات متوسطة الحجم.
7- افردي كرة عجين في صينية فرن، ادهني وجه العجينة بصلصة البيتزا باستثناء الأطراف، رشي كمية من جبن الموزاريلا. أضيفي كمية من شرائح الفطر، الفليفلة الحمراء والخضراء، الطماطم والزيتون بشكل عشوائي.
8- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتذوب الجبنة.