المكوّنات
مقادير تتبيلة اللحم:

عصير ليمون حامض - ثلث كوب

عصير أناناس - ربع كوب

صلصة ورشسترشاير - ملعقتان كبيرتان

زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة

ثوم مفروم - ملعقة كبيرة

كمون - ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

كزبرة جافة - ملعقتان كبيرتان

مقادير الفاهيتا:

لحم ستيك - 900 غرام

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

بصل حجم متوسط مقطّع إلى شرائح - 2

فلفل هالابينو مقطّع إلى شرائح - 1

فلفل رومي أحمر مقطّع إلى شرائح - 1

فلفل رومي أصفر مقطّع إلى شرائح - 1

كريمة حامضة - بحسب الرغبة

أوراق خسّ - 8

خبز تورتيلا حجم كبير - 8

طريقة العمل
1- لتحضير تتبيلة اللحم: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، عصير الأناناس، صلصة الورشسترشاير، زيت الزيتون والثوم. نكّهي بالكمون، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة،الملح والفلفل الأسود.
2- لتحضير الفاهيتا: أضيفي اللحم إلى خليط التتبيلة. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب اللحم التتبيلة.
3- في اليوم التالي، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت واللحم المتبّل في مقلاة على نار متوسطة واطهيه لـ3-5 دقائق من كلّ جهة حتى ينضج.
4- أخرجي الستيك من المقلاة وقطّعيه إلى شرائح رفيعة. أتركيه جانباً حتى يرتاح.
5- في المقلاة نفسها، سخّني الكمية المتبقية من الزيت ثمّ أضيفي البصل، فلفل الهالابينو، الفلفل الرومي الأحمر والفلفل الرومي الأصفر. قلّبي الخضار حتى تذبل.
6- إفردي قطعة خبز فاهيتا على سطح العمل. أضيفي ورقة من الخسّ، القليل من مزيج اللحم، القليل من الفلفل الرومي والكريمة الحامضة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- قدّمي فاهيتا اللحم ساخنة. ألف صحة!