المكوّنات
صدر دجاج – 500 غرام

صلصة باربكيو – كوبان

زبدة – ملعقة كبيرة

جوزة الطيب – رشّة

فطر مقطّع أنصاف – كوب

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة البربيكيو:

ماء – 500 مل

عصير طماطم – كوبان

بابريكا – ملعقة كبيرة

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

بصل بودرة – ملعقة صغيرة

صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان

نشاء – ملعقة كبيرة

بصل أخضر مفروم – عود

خردل – ملعقتان كبيرتان

لتحضير خلطة البصل:

بصل مفروم – 1

خلّ – 3 ملاعق كبيرة

ملح – رشّة

طريقة العمل
1- لتحضير صلصة باربكيو: في وعاء، ضعي الماء وعصير الطماطم والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة وصلصة الصويا والنشاء والبصل الأخضر والخردل.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. أتركي الصلصة جانباً.
3- لتحضير خلطة البصل: في وعاء، ضعي البصل والخلّ والملح.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. أتركي الخلطة جانباً.
5- في وعاء جديد، ضعي ربع كمية صلصة باربكيو ونصف كمية خلطة البصل واخلطي.
6- ضعي صدور الدجاج في المزيج السابق وتبّليها جيداً.
7- أتركي الدجاج منقوعاً لمدّة ساعة على الأقل.
8- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة.
9- ضعي صدور الدجاج واتركيها حتى تتحمر من الجانبين.
10- أخرجي الصدور من المقلاة وضعيها جانبًا.
11- ضعي في المقلاة الكمية المتبقية من صلصة باربكيو وخلطة البصل.
12- أتركي المزيج يغلي لمدّة 3 دقائق.
13- أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة.
14- نكّهي بالفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطي.
15- أظبطي مذاق الملح بحسب الرغبة.
16- أتركي الخليط على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
17- أضيفي الفطر واخلطي لدقيقة ثمّ أطفئي النار.
18- قدّمي إلى جانب الأرز.