المكوّنات
زيت نباتي - بحسب الحاجة

باذنجان حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 4

بطاطس مقطّع إلى شرائح - 8

لحم مفروم فرماً ناعماً - 1 كيلوغرام

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

بصل مقطّع إلى شرائح - 2

كريمة طبخ - كوبان

جبن بارميزان مبشور - كوب

طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. إقلي شرائح الباذنجان حتى يتغير لونها.
2- إرفعي شرائح الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
3- إقلي شرائح البطاطس في الزيت نفسح حتى تصبح ذهبية اللون. عندها، إرفعيها من النار وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني القليل من الزيت ثمّ أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. زيدي البصل وقلّبي المكونات حتى يذبل هذا الأخير. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
5- ضعي شرائح البطاطس في صينية فرن، تليها طبقة من مزيج اللحم والبصل. أضيفي الباذنجان على الوجه. زيدي الكريمة وجبن البارميزان.
7- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى يذوب الجبن.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!