المكوّنات
لتحضير النودلز:

نودلز – 3 ظروف أي 500 غرام

صلصة صويا – ربع كوب

سكر – 3 ملاق كبيرة

خل الأرز – ملعقتان كيبرتان

ماء – ملعقتان كبيرتان

زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير عجة البيض:

بيض مخفوق – 2

سكر – ملعقتان صغيرتان

ملح – رشة

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

للوجه – جزر مبشور – 1

طماطم كرزية مقطعة في النصف – 2

جزر مبشور – 1

خيار مقطع إلى شرائح رفيعة جداً – 2

جمبون حبش مقطع إلى شرائح رفيعة جداً – شريحتان

بيض مسلوق نصف سلقة – 1

طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي صلصة الصويا مع السكر، خل الأرز، الماء، الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار. ضعي المكونات جانباً أو داخل الثلاجة.
2- لتحضير عجة البيض:اخفقي البيض مع السكر والملح. سخني الزيت في مقلاة على النار ثم اسكبي البيض المخفوق. اطهي حتى تنضج العجة من الجهتين.
3- اتركي العجة تبرد ثم اقطعيها على لوح خشبي إلى شرائح رفيعة جداً.
4- في قدر على النار، اسلقي النودلز بحسب التعليمات على العلبة. صفيه وضعيه في طبق التقديم ثم اسكبي الصلصة المحضرة مسبقاً فوقه.
5- ضعي على الوجه، تماماً كما في الصورة أعلاه، الجزر، الخيار، عجة البيض المقطعة إلى شرائح، جمبون الحبش، البيض المسلوق والطماطم الكرزية. قدمي سلطة الاندومي فوراً.