المكوّنات
دجاجة كاملة مقطعة- 1

ثوم مهروس- فص

زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض- حبة

خل- ملعقتان كبيرتان

معجون طماطم- ملعقة كبيرة

فلفل اسود- رشة

ملح- بحسب الحاجة

بهارات مشكلة- ملعقة كبيرة

كركم- ملعقة كبيرة

ماء- بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- في وعاء كبير الحجم، ضعي الدجاج والملح ثم افركي الدجاج جيداً بالملح واتركيه لحوالى نصف ساعة.
2- قومي بغسل الدجاج جيدا ثم ضعيه في وعاء جديد وأضيفي عصير الليمون الحامض والثوم المهروس.
3- أفركي الدجاج جيداً بعصير الليمون الحامض.
4- زيدي الفلفل الاسود، البهارات المشكلة والكركم.
5- حركي المكونات جيداً حتى تتجانس مع الدجاج.
6- أضيفي زيت الزيتون، معجون الطماطم والخل واخلطي المكونات حتى تتداخل.
7- ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالى ثلاث ساعات حتى يتنكه جيداً.
8- ضعي الدجاج في صينية فرن وزيدي الماء ثم نكهي بالملح.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى ساعة واتركيها حتى تنضج وتتحمر.