المكوّنات
لتحضير الدجاج:

صدر دجاج – 4

لبن زبادي – ربع كوب

زيت فول سوداني – ملعقتان كبيرتان

لايم معصور – ملعقتان صغيرتان

ثوم مهروس – فص

لتحضير الصلصة:

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم مهروسة معلبة – كوب ونصف

زبدة – 4 ملاعق كبيرة

ماء – ثلاثة أرباع كوب

كريمة – نصف كوب

زنجبيل مبشور – ملعقة كبيرة

كزبرة حب مطحون – ملعقة كبيرة

كمون – ملعقة صغيرة

هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة ونصف صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

للوجه:

كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- شكي صدور الدجاج من كل الجهات بواسطة شوكة وضعيها في كيس بلاستيكي.
2- اسكبي فوقها اللبن الزبادي، ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني وعصير اللايم.
3- أضيفي الثوم وأغلقي الكيس باحكام. افركيه جيداً حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
4- أدخلي الكيس إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
5- في وعاء صغير، اخلطي الكزبرة الحب مع الكمون، الهيل، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل.
6- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وقلي البصل حتى يصبح بنياً.
7- خففي النار وأضيفي مزيج البهارات مع الزنجبيل.
8- زيدي الطماطم، الماء، الكريمة، الفلفل الأسود والملح. اتركي الصلصة تغلي.
9- دعيها لـ10 دقائق إضافية حتى تصبح ثخينة.
10- في هذا الوقت، حمي زيت الفول السوداني وقلي الدجاج لمدة 8 دقائق من كل جهة.
11- انقلي الصدور إلى لوح خشبي وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الصلصة.
12- اطهي لـ5 دقائق إضافية ثم ارفعي القدر عن النار.
13- رشي الكزبرة على الوجه وقدمي الطبق فوراً.