المكوّنات
لتحضير الكبة:

لحم هبرة – 800 غرام

بصل متوسط الحجم ومقطع إلى أرباع - 2

برغل ناعم منقوع في الماء لمدة 4 ساعات ومصفى – كوب ونصف

ملح – ملعقتان صغيرتان

بهارات مشكلة – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

جبن كريم – 200 غرام

جبن ريكوتا – 100 غرام

جبن موزاريلا – 300 غرام

طريقة العمل
1- لتحضير الكبة: ضعي في محضر الطعام اللحم، البرغل، البصل، الملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
2- اخلطي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.
3- لتحضير الحشوة: بواسطة الخفاقة اليدوية، اخلطي جبن الكريم مع جبن الريكوتا.
4- أضيفي جبن الموزاريلا وقلبي بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.
5- بللي يديك وخدي قطعة متوسطة الحجم من مزيج الكبة وكوريها.
6- إصنعي فجوة بواسطة اصبعك وسط الكرة.
7- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الفجوة ثم اغلقيها.
8- كرري الخطوة حتى الانتهاء من كمية الكبة.
9- في قدر على النار حمي الزيت جيداً واقلي كرات الكبة لتصبح ذهبية اللون.
10- قدميها مباشرة على مائدتك.