المكوّنات
بيض – 8

بطاطس مقشر ومقطع إلى شرائح – 2

زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة

بصل مفروم – 1

زبدة – ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس – 4 فصوص

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي الزيت.
2- قلي البصل ليصبح طرياً لحوالي 10 دقائق.
3- أضيفي شرائح البطاطس وغطي المقلاة. اقلي لحوالي 15-20 دقيقة.
4- في وعاء، اخفقي البيض ونكهيه بالملح والفلفل الأسود.
5- غطي المقلاة واطهي لحوالي 15 دقيقة. اقلبيها لتنضج من الجهة الثانية.