المكوّنات
جمبري- 500 غرام

أرز بسمتي- 500 غرام

بصل مهروس- ملعقة كبيرة

ثوم مهروس- ملعقة كبيرة

بصل مفروم- 3

فلفل أحمر حار- ملعقتان كبيرتان

لبن زبادي- كوبان

غارام ماسالا- ملعقة كبيرة

ملح- بحسب الرغبة

كركم- نصف ملعقة صغيرة

ورق غار- 2

زنجبيل مبشور- ملعقة صغيرة

زعفران- ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل المفروم ثم قلّبي حتى يذبل.

2- زيدي الزنجبيل، الثوم المهروس، البصل المهروس وورق الغار.

3- حركي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية لتفوح رائحة البهارات.

4- أضيفي بعدها لبن الزبادي ثم نكهي الغارام ماسالا، الملح، الكركم والفلفل الأحمر الحار.

5- زيدي الجمبري، اخلطي المكونات لتتجانس ثم اتركي الخليك على نار هادئة حتى ينضج ويتماسك.

6- سخني 4 أكواب من الماء في قدر آخر على النار ثم اتركيها حتى تغلي.

7- أضيفي الأرز ثم اخفضي حرارة النار واتركي المكونات حتى تجف الماء جيداً.

8- أبعدي القدر عن النار، زيدي الارز الى خليط الجمبري ثم اخلطي المكونات بتان حتى تتداخل.

9- أضيفي الزعفران ثم اتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق حتى ينضج.

10- وزعي البرياني في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.