المكوّنات
معكرونة لازانيا مسلوقة - 800 غرام

جبن بارميزان مبشور - كوبان

مقادير صلصة اللحم:

بصل حجم كبير، مفروم فرماً خشناً - 1

جزر حجم متوسط، مقشور ومقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1

كرفس مفروم فرماً ناعماً - 1

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - 450 غرام

لحم غنم مفروم فرماً ناعماً - 450 غرام

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

حليب - كوب

خلّ أبيض - كوب

طماطم مهروسة - كوبان

مرق دجاج - 3 أكواب

مقادير صلصة البشاميل:

زبدة - ربع كوب

دقيق - ربع كوب

حليب - 4 أكواب

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- لتحضير صلصة اللحم: في محضر الطعام، ضعي البصل، الجزر والكرفس. أفرمي امكونات فرماً ناعماً.
2- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي لحم البقر، لحم الغنم ومزيج البصل والجزر. قلّبي المكونات لـ25-30 دقيقة. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- أضيفي الخلّ. عندما يغلي المزيج، أضيفي الحليب وحرّكي جيداً. أتركي القدر على النار حوالي 8-10 دقائق حتى تتبخّر السوائل.
4- زيدي الطماطم وكوبين من مرق الدجاج. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي المكونات تغلي على نار هادئة. أضيفي الكمية المتبقية من المرق وزيدي لماء تدريجياً كلّما يجفّ المزيج. اطهي الصلصة حوالي 3 ساعات حتى تكثف.
5- إرفعي القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد.
6- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يتجانس المزيج. زيدي الحليب تدريجياً وحرّكي الصلصة حتى تكثف. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وأطفئي النار.
7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8- أسكبي حوالي ربع كوب من صلصة البشاميل في قعر صينية فرن. أضيفي طبقة من المعكرونة، تليها طبقة من صلصة اللحم. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية وأضيفي جبن البارميزان على الوجه.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ50-60 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتداخل النكهات.
10- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي اللازانيا ساخنة. ألف صحة!