المكوّنات
باذنجان حجم متوسط – 4

ثوم مهروس – 4 فصوص

طحينة – ثلث كوب

عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل اسود – ربع ملعقة صغيرة

سماق – نصف ملعقة صغيرة

قرفة – ربع ملعقة صغيرة

زيت زيتون – بحسب الحاجة

لبن زبادي – كوبان ونصف

صنوبر مقلي – بحسب الرغبة

خبز كروتون – بحسب الرغبة

حمص – علبة

بقدونس مفروم – ربع كوب

رمان حبوب – نصف كوب

دبس رمان – ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- قطّعي الباذنجان الى مكعبات صغيرة، ضعيها على صينية فرن مغلفة بورق زبدة وانثريها بالزيت، الملح والفلفل الاسود.
2- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الحبات.
3- في وعاء، ضعي الزبادي. أضيفي الطحينة، الثوم، عصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح، الفلفل الاسود، القرفة والسماق.قلّبي حتى تتداخل المكونات.
4- في طبق التقديم، ضعي الباذنجان والحمص ثمّ أسكبي صلصة الزبادي. زيني الطبق بالبقدونس، حبوب الرمان، زيت الزيتون، الصنوبر، الكروتون والسماق بحسب الرغبة وقدّمي الطبق على سفرتك.