المكوّنات
لحم بقر مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام

كبدة مقطّعة إلى مكعبات - 500 غرام

طماطم حجم كبير مفرومة فرماً ناعماً - 1

بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً - 1

فلفل رومي مقطّع إلى مكعبات - 1

كزبرة طازجة مفرومة - نصف كوب

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

بهارات عربية مشكلة - نصف ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه من كلّ الجهات وتتبخّر السوائل.
2- أضيفي البصل، الكبدة والفلفل الرومي. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي الثوم، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية. قلّبي المكونات وخفّفي النار. اطهي المزيج لـ25 دقيقة حتى تنضج كل المكونات.
4- زيدي الكزبرة وقلذبي المكونات. اطهي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
5- ضعي مزيج الكبدة واللحم في طبق التقديم وقدّميه ساخناً. ألف صحة!