المكوّنات
بيض - 3

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

سكر - ثلث كوب

ملح - ربع ملعقة صغيرة

زيت نباتي - نصف كوب

لبن زبادي - كوب

خلّ - ملعقة كبيرة

دقيق - كوبان

بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان

جوز الهند مبشور - كوب

مقادير التزيين:

جوز الهند مبشور - نصف كوب

طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
2- في الخفاق الكهربائي، ضعي البيض، خلاصة الفانيليا، السكر والملح. أخفقي المزيج حتى يتجانس ويصبح لونه أبيض.
3- أضيفي الزيت النباتي، اللبن الزبادي والخلّ. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
4- زيدي الدقيق، البايكنغ باودر وجوز الهند. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- أسكبي مزيج الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى ينضج الكيك. 6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. زيّني الوجه بجوز الهند. ألف صحة!