المكوّنات
لتحضير الكريمة:

حليب - كوبان

سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة

دقيق - ملعقتان كبيرتان

نشاء - ملعقة كبيرة

فانيليا - ملعقة صغيرة

صفار بيض - 2

قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة

لتحضير العجينة:

حليب كامل الدسم - نصف كوب

ماء - نصف كوب

زبدة غير مملحة - 8 ملاعق كبيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

سكر حبيبات - ملعقتان صغيرتان

فانيليا - ملعقة صغيرة

دقيق - كوب

بيض - 5

للتزيين:

سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل
1- لتحضير الكريمة، سخّني الحليب مع قشر الليمون الحامض في قدر متوسط على النار.
2- في قدر آخر، ضعي صفار البيض، السكر، النشاء، الدقيق والفانيليا.
3- أخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- أسكبي الحليب فوق المزيج بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي المكونات وتتماسك.
5- ضعي المزيج في كيس حلواني واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
6- لتحضير العجينة، ضعي الحليب، الماء، السكر، الفانيليا، الزبدة والملح في قدر على النار.
7- حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحرّكي من جديد حتى تحصلي على عجينة دائرية.
8- أبعدي القدر عن النار، ضعي العجينة في وعاء متوسط الحجم وأتركيها جانباً حتى تبرد.
9- أضيفي البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخلط جيداً مع كل إضافة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
10- في صينية مغلّفة بورق زبدة، أسكبي جزء من المزيج حتى تحصلي على شكل حرف " S " لرأس الحلى.
11- شكّلي الأطراف بالمزيج على شكل حرف " M " بدرجات إرتفاع مختلفة وألصقيها ببعضها.
12- شكّلي قاعدة الحلى بالمزيج على شكل بيضاوي.
13- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
14- أنثري سكر البودرة على وجه الحلى واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
15- خفّفي الحرارة الى 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 25 دقيقة إضافية حتى تنضج.
16- شقّي الجزء الأعلى من الحلى بواسطة سكين واحشيها بالكريمة المحضرة مسبقاً.
17- شكلّي قطع العجين حتى تحصلي على شكل حلى بجع محشي بالكريمة.
18- صفّي الحلى في طبق تقديم وزيني به سفرتك.