المكوّنات
فول مدشوش - كوبان

بصل مقطّع إلى أرباع - 2

بصل أخضر - 1

كمون - ملعقة صغيرة

شبت - نصف كوب

ثوم - ربع كوب

فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة

كزبرة جافة - ملعقتان كبيرتان

كزبرة طازجة - نصف كوب

بقدونس - نصف كوب

بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة

سمسم - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

زيت نباتي - 4 أكواب

طريقة العمل
1- في محضر الطعام، ضعي الفول، البصل، البصل الأخضر، الكمون، الشبت والثوم.
2- أضيفي الفلفل الأحمر، الكزبرة الجافة، الكزبرة الطازجة، البقدونس، البايكنغ صودا، السمسم والملح. إطحني المزيج حتى يتجانس.
3- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
4- شكّلي أقراص متساوية من الفلافل. إقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
5- صفّي الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!